Esse equipamento é utilizado na primeira etapa da fabricação onde se deseja que o grão tenha sua casca rasgada longitudinalmente deixando exposto o endosperma amiláceo, este sim deve ser triturado para facilitar o ataque das enzimas durante a mosturação. É Importante que durante a moagem do malte, a formação de farinha fina seja a menor possível para evitar a formação excessiva de material mucilaginoso na mistura água/malte/adjunto durante a mosturação o que causa lentidão na filtração do mosto.
